エスプレッソを考えるエスプレッソって、美味しい?エスプレッソって、美味しいですか? 苦いだけのコーヒーになっていませんか? コーヒー本来の豆の香りが何もしませんが・・・ そんな疑問にお答えエスプレッソって、何かと考えると、あの、巨大なエスプレッソマシンで作るコーヒーですよね。 小さいのもありますが、味が違う。 あの巨大さは、巨大な高圧タンクが入っていて、巨大スチームマシンなのです。 そのスチームから作られたコーヒーですね。 なので、生半可な小さなエスプレッソマシンだと、スチームの圧力が小さいのでそんなに美味しく出来ないって事です。 でも、あの圧力は、何って思うのですが、苦いコーヒー豆を極細挽きして高圧なスチームで一気に抽出する為に必要なのです。 でも、苦いコーヒーを抽出するだけなら通常の方法で出来ると思うのですが、違うらしい・・・ 一気に入れる事でエグ味や雑味など無くなるらしいのだけど・・・ 疑問にはお答えしていませんがみなさんが美味しいと言うエスプレッソをもう少し研究します。 |