エスプレッソを考える


エスプレッソって、美味しい？



エスプレッソって、美味しいですか？
苦いだけのコーヒーになっていませんか？
コーヒー本来の豆の香りが何もしませんが・・・

そんな疑問にお答え



エスプレッソって、何かと考えると、あの、巨大なエスプレッソマシンで作るコーヒーですよね。
小さいのもありますが、味が違う。
あの巨大さは、巨大な高圧タンクが入っていて、巨大スチームマシンなのです。
そのスチームから作られたコーヒーですね。
なので、生半可な小さなエスプレッソマシンだと、スチームの圧力が小さいのでそんなに美味しく出来ないって事です。
でも、あの圧力は、何って思うのですが、苦いコーヒー豆を極細挽きして高圧なスチームで一気に抽出する為に必要なのです。
でも、苦いコーヒーを抽出するだけなら通常の方法で出来ると思うのですが、違うらしい・・・
一気に入れる事でエグ味や雑味など無くなるらしいのだけど・・・

疑問にはお答えしていませんが



みなさんが美味しいと言うエスプレッソをもう少し研究します。